15 consigli per costruire un livello basso

Il passaggio a uno stile di vita più ecologico potrebbe sembrare travolgente, ma non deve esserlo. Con lo spreco alimentare che contribuisce con l’incredibile cifra di 170 milioni di tonnellate di anidride carbonica equivalente ogni anno, secondo l’EPA, è chiaro che le nostre cucine hanno bisogno di una rivoluzione a basso spreco. Una dispensa costruita pensando a rifiuti ridotti o nulli potrebbe promuovere un uso minimo di plastica e acquisti sfusi: la tua risposta personale alla lotta alle preoccupazioni ambientali. Se salvare il pianeta non è la tua massima priorità, considera il tempo e il denaro che risparmierai accogliendo i principi fondamentali nella tua vita.

Rendi la tua dispensa una testimonianza di scelte consapevoli, organizzazione eccellente e stoccaggio ben congegnato. I prodotti della tua dispensa possono diventare muse culinarie (senza dover andare a fare la spesa). Ti aiuteremo a esplorare il potenziale del riciclo degli scarti alimentari o del compostaggio invece di gettarli in discarica. Oppure crea i tuoi prodotti base, eliminando gli imballaggi in eccesso e riducendo i costi. E, naturalmente, pianifica in anticipo e porta con te borse e contenitori riutilizzabili per la spesa. Continua a leggere per scoprire altri modi per avere un impatto tangibile, una dispensa a rifiuti zero alla volta.

Pulire la dispensa è un ottimo punto di partenza perché ti consentirà di valutare le tue abitudini di spesa e di conservazione. Se non lo fai da un po', preparati ad alcune scoperte sorprendenti. Rimuovere ogni oggetto dalla dispensa è come scavare nel cimitero di te stesso del passato: l'amante del caffè Dalgona, il fornaio senza glutine, il demone dei superfood: tutti ti guarderanno indietro da confezioni di caffè solubile usate a metà o mai aperte , farina di mandorle e polvere di spirulina. Se qualcuna delle tue scoperte ha superato la data di scadenza, gettala. Tutto ciò che è ancora commestibile ma per te inutile può essere donato.

Fai l'inventario degli articoli rimanenti, raggruppandoli per tipo e prendi nota di quelli che dovrai rifornire. Alcuni alimenti, come le noci o gli oli spremuti a freddo, sono alimenti che non dovrebbero rimanere nella dispensa; dovrai refrigerarli. Successivamente, passa l'aspirapolvere sugli scaffali vuoti e usa uno spray detergente e un panno in microfibra per rimuovere eventuali residui di polvere. Rimetti tutto a posto nel modo che ha senso per te e goditi una dispensa organizzata.

Se pensi di dover sbarazzarti di tutto ciò che possiedi che non si adatta all'estetica e spendere centinaia di dollari in nuovi set di contenitori per la conservazione degli alimenti, ripensaci. Non è necessario creare più rifiuti e fare acquisti inutili quando puoi fare la spesa in casa per la tua dispensa imperfettamente perfetta a basso spreco. Ad esempio, un rapido scavo nel cestino del riciclaggio può portare alla luce dei barattoli che puoi utilizzare per la conservazione. Immergerli in acqua calda con aceto, quindi strofinarli con una pasta di bicarbonato di sodio e olio, aiuterà a rimuovere anche le etichette più ostinate.

Sebbene il vetro sia considerato un'opzione più sostenibile e più adatta alla conservazione a lungo termine, qualsiasi contenitore per alimenti con un coperchio aderente è abbastanza buono in caso di necessità. Anche le scatole da asporto possono essere riutilizzate. David Chang dice che dovresti evitare del tutto di acquistare contenitori per la conservazione degli alimenti. Ma non dureranno per sempre e, in ogni caso, eliminare lentamente la plastica dalla dispensa dovrebbe essere l’obiettivo a lungo termine. Quindi, quando sei pronto per aggiungere nuovi contenitori o strumenti di organizzazione, cerca prima nei negozi dell'usato o su Craigslist.

Oltre a eliminare ciò che non è più utilizzabile, l'obiettivo di riordinare la dispensa è determinare quali ingredienti hai già e quanto spesso li usi. Chiediti cosa costituisce la base della tua cucina casalinga, quindi crea una lista della spesa di conseguenza. Questo può variare a seconda della dieta o dello stile di vita, ma in generale è necessario fare scorta di cibi integrali non deperibili, come cereali, legumi e pasta, oltre a una selezione di oli base, aceto e prodotti da forno. Puoi sempre aggiungere articoli speciali in un secondo momento, ma inizia con gli elementi essenziali.

Alcuni cuochi potrebbero voler aggiungere alcuni ingredienti base vegani unici, come proteine ​​vegetali strutturate, lievito alimentare e sale nero. Ma che tu sia vegano o no, riempire la dispensa di condimenti è d'obbligo. Qualsiasi cosa, dalle erbe essiccate ai fiocchi di peperoncino, alla salsa di soia e al tahini, aiuterà a portare i prodotti base della dispensa al livello successivo.